雷射雕刻

屈尺》28工作室／創意菜，花與菜都香美 屈尺》28工作室／創意菜，花與菜都香美2008/06/20 【快活周報／記者羅建怡／報導】 新店往烏來的屈尺，有兩間隱於山林、巷弄間的餐廳，曖曖內含光，名聲口耳相傳，讓慕名的客人絡繹於途。 左：28工作室格局如尋常人家，但多了份主人細膩的詩意與創作。右：南瓜花起司是道完美的手工菜，從未有人嘗過，運氣好的我們在創意當天造訪。南瓜花裡藏著起司，插在紅蘿蔔的造型圓筒裡，炸後熱熱嘗，香美極了！（記者周永受、羅建怡／攝影）網路上說，這家餐廳「找不到是正常的」。除了隱於少有人知的屈尺，小小的木招牌，就掛在居家巷弄的小角落；「28」是門牌、也是店名，順著門牌，推門而入，就有花香迎來。 不單外觀很居家，裡頭只有兩張桌，主廳是大圓桌，小廳是長桌，裝潢再簡單不過，卻有一種安定的力量，花香是其一，還有主人細膩的擺設，一幅照片、一盆花，都散放自然的美感。 左：三彩豆腐，橘色是海膽、綠色是巴西里、黃色是彩色甜椒，分開吃、合著吃，都可變化出數種滋味。右：山藥百合，雪白捲起的美色是蘿蔔；裡頭捲進了北海道百合，再填以紫蘇葉，淋上香草醋，外形美，口感層次也豐富。（記者周永受、羅建怡／攝影）餐廳沒有菜單，不接待突如其來的訪客，想吃得先預約，並且溝通可接受的食材，再由徐家夫妻連手採買、創作，花一整天的時間，招待至多兩組來客。像家又不像家的氛圍，菜色排盤美到不行的鋪陳；還有，開店5、6年，卻能讓老客人吃不到重複的菜色。這些特點，讓28的預約單大排長龍。 地址：台北縣新店市屈尺路28號電話：02-2666-0661 營業時間：採預約制刷卡：無，無服務費價格：兩種套餐1,000元、1,400元 【快活周報】 .